BİTTER ÇİKOLATA
Çikolata yemek, hemen herkes için keyifli anlardan biri. Ancak bunun sağlık üzerindeki etkilerden pek çoğumuzun bilgisi yok. Özellikle bitter çikolata yenilmesi konusunda Blakely uyarıda bulunuyor.
Blakely "Şaşırtıcı ama bitter çikolatalar da kan basıncını düzenlemeye yardımcı oluyor, ancak yalnızca en az yüzde 70 kakao içerenler" açıklamasında bulundu.
Yaban mersini gibi bitter çikolata da flavonoidler açısından zengindir, ancak asıl olanlar flavanollerdir. Bu bileşikler, yüksek tansiyon gelişiminde önemli bir rol oynayan oksidatif stresle mücadele eden antioksidan özelliklere sahiptir.
Bazı çalışmalar bitter çikolatanın hipertansif hastalar için fayda sağladığını göstermiştir. Harvard Halk Sağlığı Okulu'da epidemiyoloji ve beslenme alanında doçent olan Doktor Eric Rimm bunun sebebinin flavonoidler olduğunu açıkladı.
Bitter çikolatadaki spesifik flavonoid bileşikler, arterlerin iç yüzeyini strese ve kan akışındaki değişikliklere karşı daha duyarlı tutar. Ancak günde yalnızca 55 grama kadar gerekli olup, fazlası kilo alımına neden olabilir.
Diğer tatlılar veya yüksek kalorili yiyecekler konusunda bilinçli olmanız gerekir. Diğer yiyecekleri çıkarmadan diyetinize sadece bitter çikolata eklemek kilo almanıza neden olabilir. Tansiyonunuzla ilgili endişeleriniz varsa bir pratisyen hekimle konuşmalısınız.
