Gastronomiye ilgi duyan ve farklı lezzetleri tatmak isteyen pek şok kişi MasterChef yarışmasındaki yemeklerin nasıl yapıldığını merak ediyor. Şu akşam ekran gelen bölümde Şanlıurfa'ya konuk olan yarışmacılardan duvaklı pilava yapılması istendi. Peki, Duvaklı pilav nasıl yapılır? İşte duvaklı pilavın tarifi, malzemeleri
Diyarbakır yöresine ait duvaklı pilav yemeğinin ayrıntıları internette sorgulanıyor.
İsmini de duvak açma merasiminden alan bu yemek perde pilavına benzemektedir.
DUVAKLI PİLAV TARİFİ İÇİN MALZEMELER...
Pilav için
2 su bardağı pirinç
3 su bardağı sıcak su
15 gr tereyağı
Tuz
Kıymalı karışım için
250 gr yağsız kıyma
15 gr tereyağı
1 su bardağı badem içi
Tuz
Karabiber
DUVAKLI PİLAV NASIL YAPILIR?
Pirinci 30 dakika tuzlu sıcak suda bekletip süzün ve bir kenarda bekletin.
Yağı tencerede eritip pirinci ilave edin. Tahta bir kaşıkla 7-8 dakika kadar sürekli karıştırarak kavurun.
Sıcak suyu ilave edip bir taşım kaynatın. Kısık ateşe alıp suyunu çekinceye kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Pilavı dinlendirmeye bırakın.
Ayrı bir tavada 4-5 çorba kaşığı su ile kıymayı kavurun. Suyunu çekince yağ ilave edip kavurmaya devam edin. Kavrulmuş bademler, tuz ve karabiber ekleyip tatlandırın.
Pilavı servis tabağına alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı harcı dökün ve her tarafına yayın.
Duvaklı pilavı, taze kekik ve ayranla birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
DUVAKLI PİLAVUI İÇİN PÜF NOKTALAR...
Pirinci tuzlu suda bekleterek fazla nişastanın gitmesini sağlayabilirsiniz.
Bekleme süresinin sonunda pirinçleri bol su ile yıkayın.
Tarifte yağsız veya az yağlı kıyma kullanmaya özen gösterin.
Aroma katmak için, küçük küçük doğranmış soğanları da kıymalı harca ekleyebilirsiniz.
