Kısır, Türk mutfağının vazgeçilmez ve pratik lezzetlerinden biridir. Her yörede farklı tarzda yapılan bu nefis salata, özellikle altın günlerinin ve davetlerin en sevilen tariflerinden biri. Ancak, kısır hazırlarken yapılan bazı hatalar, tüm lezzetini kaybetmesine neden olabilir. Bunlardan en önemlisi ise soğanı pişirmeden doğrudan kısıra eklemek!
Kısırın Lezzetini Kaybettiren Hata
Kısır hazırlarken en yaygın hata, kuru soğanın doğrudan kısırın içine eklenmesidir. Oysa soğan, pişirilmeden kısıra eklendiğinde hem lezzetini kaybeder hem de koku yapar. Kısırın mükemmel lezzeti için soğanı mutlaka kavurmanız gerektiğini unutmayın. Kavrulmuş soğan, kısırın hem kokusunu hem de lezzetini mükemmel şekilde dengeleyerek, yediğinizde damağınızda iz bırakacak bir tat bırakır.
Pratik ve Lezzetli Kısır Tarifi
Kısır yaparken kullanılacak malzemeler oldukça basittir. İşte nefis kısır tarifi:
Malzemeler:
- 6 çay bardağı köftelik bulgur
- 4 yemek kaşığı acı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 bağ taze nane
- 1 bağ maydanoz
- 1 bağ taze soğan
- Yarım su bardağı zeytinyağı
- Yarım su bardağından biraz fazla nar ekşisi
- 1 adet limon suyu
- Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Hazırlık:
- Öncelikle köftelik bulgurları bir kaseye alın ve üzerine sıcak su dökün. Bulgurların şişmesini bekleyin.
- Bulgurlar şiştikten sonra doğranmış yeşillikler (domates, salatalık, yeşil soğan, maydanoz ve nane) ekleyin.
- Limon suyu, nar ekşisi, zeytinyağı ve baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Son olarak, soğanı kavurduktan sonra kısıra ekleyin.
- Karışımı servis tabağına alıp üzerini marul yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Kısırınıza eklediğiniz bu basit ama önemli detaylar, hem lezzetini arttıracak hem de uzun süre taze kalmasını sağlayacaktır.
