Ekranların sevilen yarışmasında bu akşam Hint mutfağından lezzetli yemekler sergilenecek. Bu yemeklerden biri ise pakora oldu. İzleyiciler tarifin detaylarını öğrenmek istiyor. Çay saatinin sıklıkla tüketilen yiyeceklerinden biri olan pakora tarifi ve malzemeleri…
Pakora malzemeleri
- 1 su bardağı nohut unu (gram un olarak da bilinir)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kişniş tozu
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber veya toz biber
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Su (kıvam için yaklaşık 1/2 su bardağı, kontrollü ekleyin)
- Kızartmak için sıvı yağ
Sebzeler (isteğe göre):
- 1 adet büyük soğan (ince dilimlenmiş)
- 1 adet patates (ince dilimlenmiş veya doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- Ispanak yaprakları veya karnabahar çiçekleri (isteğe göre)
Hint usulü Pakora yapılışı!
Kaba nohut ununu alın. Üzerine kimyon, kişniş, pul biber, zerdeçal, kabartma tozu ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın. Daha sonra azar azar su ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edin. Hamurun çok sıvı olmamasına dikkat edin. Sebzeleri kaplayacak kalınlıkta olmalı.
Sebzeleri ince dilimleyip hamurun içine ekleyin ve her tarafını hamura bulayın. Soğan, patates, biber, ıspanak veya karnabahar gibi sebzeler pakora için uygun.
Bir tavada yağı kızdırın. Hamura bulanmış pakoraları dikkatlice yağa bırakın. Altın rengini alana kadar her iki tarafını da kızartın. Pakoraların çıtır çıtır olmasına özen gösterin. Fazla yağını almak için pişen pakoraları havlu kağıt serili bir tabağa alın.
Pakoraları sıcak sıcak servis edin. Öte yandan yanına naneli yoğurt hazırlayabilir ya da çayın yanında servis edebilirsiniz.
