Portekiz'in ünlü tatlısı Pastel de Nata, çıtır çıtır milföy hamuru ve kremsi iç dolgusu ile oldukça lezzetli bir tatlıdır. Bu akşam MasterChef'in yeni bölümde yapılacak bu tatlı dikkat çekti. İşte pastel de nata tarifi ve malzeme listesi…
MasterChef pastel de nata tarifi!
Malzemeler!
300 g milföy hamuru (hazır kullanabilirsiniz)
Dolgu Kreması:
300 ml süt
2 yemek kaşığı un
150 g toz şeker
1 çubuk tarçın
1 limonun kabuğu (ince soyulmuş, beyaz kısmı olmadan)
4 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya özütü
Pastel de nata YAPILIŞI!
Milföy hamurunu oda sıcaklığında biraz yumuşatın. Düz bir zeminde hafif un serperek merdane yardımıyla açın.
Açtığınız hamuru rulo şeklinde sarın ve dilimleyerek 12 eşit parça elde edin.
Her dilimi muffin kalıbının içine koyun ve parmaklarınızla kalıbın kenarlarına doğru bastırarak şekil verin. Hamur, kalıbın içini tamamen kaplamalıdır.
Orta boy bir tencereye sütü koyun. Üzerine unu ekleyip iyice karıştırın.
Tarçın çubuğu ve limon kabuğunu ekleyerek karışımı orta ateşte ısıtın. Sürekli karıştırarak pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Şeker ekleyip tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Karışım biraz soğuyunca tarçın çubuğunu ve limon kabuğunu çıkarın.
Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın ve karışıma yavaşça ekleyin. Vanilya özütünü de ilave edin.
Hazırladığınız kremayı muffin kalıplarındaki hamurların içine dökün. Kalıbı fazla doldurmayın (yaklaşık ¾’ü kadar dolmalı).
Önceden ısıtılmış 220°C fırında, üzeri hafifçe karamelize olana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
Pastel de nata'ları fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
Dilerseniz üzerine pudra şekeri veya tarçın serpip servis edebilirsiniz.
