Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan "Türk Gıda Kodeksi Tereyağı ve Sadeyağ Tebliği", Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yeni düzenleme, tereyağı ve sadeyağın üretiminden ambalajlanmasına, muhafazasından pazarlanmasına kadar pek çok alanda kalite ve hijyen standartlarını belirliyor.
Üretim ve İçerik Standartları Güncellendi
Yeni tebliğe göre, çeşnili tereyağı, sadeyağ, süt yağı, tereyağı ve yayık tereyağı gibi ürünlerin üretiminde kullanılan süt ve yoğurdun ilgili yönetmeliklere uygun olması şartı getirildi. Ayrıca, bu ürünlerin kendine özgü tat, koku ve görünümde olması ve "peroksidaz testi"nden negatif sonuç alması gerekecek.
Bununla birlikte, teknolojik gereklilikler çerçevesinde ürünlerin tat ve aromasını geliştirmek amacıyla "starter kültür" kullanımı mümkün olacak.
Tereyağında Tuz Sınırı Belirlendi
Yeni düzenleme, tereyağındaki tuz oranına da sınırlamalar getiriyor:
Tereyağında en fazla %2 tuz bulunabilecek.
Tuz ilave edilmemiş tereyağı, %82 süt yağı, en fazla %2 yağsız süt kuru maddesi ve en fazla %16 su içerecek.
Tuz ilave edilmiş veya çeşnili tereyağında ise süt yağı oranı en az %80 olacak.
Ayrıca, çeşnili tereyağlarında taklit veya tağşişe yol açabilecek katkı maddeleri yasaklandı. Sadeyağa ve çeşni içermeyen tereyağına aroma verici eklenmesi de mümkün olmayacak.
Etiketleme Kuralları Değişti: Hayvan Görselleri Yasaklandı
Tüketicinin yanıltılmasını önlemek amacıyla ürünlerin etiketleme kurallarında önemli değişiklikler yapıldı.
Ürünün adı, etikette temel görüş alanında yer almak zorunda.
Tuz içermeyen tereyağında "Tuz ilave edilmemiştir" ibaresi etikette açıkça belirtilmeli.
Tuz içeren ürünlerde ise "Tuz ilave edilmiştir" veya "Tuzlu" ifadesi etiketin ana bölümünde yer almalı.
Çeşnili tereyağlarında, kullanılan çeşni maddesi ve miktarı net şekilde belirtilmeli.
Ürünlerin etiketinde inek, koyun, keçi veya manda gibi hayvan görsellerine yer verilmeyecek.
Eğer ürün tek bir hayvanın sütü veya kremasından üretilmişse, bu durum etikette açıkça belirtilecek. Farklı hayvan türlerinin sütleri karıştırıldığında da hangi türlerin kullanıldığı yazılacak, ancak hayvan görselleri kullanılamayacak.
Tüketiciyi Korumaya Yönelik Adımlar
Bakanlık, bu güncellemenin tüketiciyi koruma, haksız rekabeti önleme ve taklit/tağşişe karşı mücadeleyi güçlendirme amacı taşıdığını belirtiyor.
Önceki mevzuatta yer alan "yarım yağlı tereyağı" ve "dörtte üç yağlı tereyağı" gibi ifadeler tüketiciyi yanıltıcı olabileceği gerekçesiyle kaldırıldı. Böylece, yağ oranı düşük ürünlerin tereyağı adı altında pazarlanmasının önüne geçildi.
Ayrıca, tereyağı ve sadeyağ haricindeki yağların etiket, reklam ve tanıtımlarında "tereyağı" veya "sadeyağ" algısı oluşturacak yanıltıcı ifadeler ve görseller kullanılması yasaklandı.
Yeni tebliğle birlikte, hem üreticiler hem de tüketiciler için daha şeffaf ve güvenilir bir gıda standardı oluşturulması hedefleniyor.
