Maydanoz, karaciğerin sağlıklı çalışmasında etkin rol oynayabilir. Karaciğerde bulunan glutathione-S transferaz (GST) enziminin aktivitesini yükseltmesi sayesinde etkili bir besindir.
Kereviz topraktan emdiği birçok minerali vücudumuzda kullanabileceğimiz forma dönüştürebilir. Karaciğerde oluşan şişkinliği azaltıcı etkisi vardır.
Kerevizin karaciğerde olabilecek enfeksiyonlarını önleyebilmesi için taze ve çiğ olarak yenilmesi gerekir.