Kereviz topraktan emdiği birçok minerali vücudumuzda kullanabileceğimiz forma dönüştürebilir. Karaciğerde oluşan şişkinliği azaltıcı etkisi vardır.
Kerevizin karaciğerde olabilecek enfeksiyonlarını önleyebilmesi için taze ve çiğ olarak yenilmesi gerekir.