Kırma testit: Eğer yumurtayı kırarak bir tarifte kullanacaksanız kırma, koku ve renk testlerini kolayca uygulayabilirsiniz. Ancak baştan uyaralım, bozuk olma ihtimaline karşı hiçbir tarifte yumurtayı doğrudan tarifi uyguladığınız kabın içine kırmayın, ayrı, küçük bir kasenin içine kırın ve sağlıklıysa kullandığınız diğer kaba aktarın.
Kırma testini uygulamak için de yumurtanızı küçük bir kasenin içine kırın. Yumurtanın sarısı hemen dağılmıyorsa yumurta taze demektir. Eğer kırdığınız gibi yumurta sarısı kendi kendine dağlıyorsa yumurta bayat demektir.
Koku testi: Kırdığınız yumurtanın sarısı ve akı dağılmamış olsa dahi kokusunu test etmeyi unutmayın. Çiğ yumurtanın kendine has değişik bir kokusu olsa da bozulmuş çiğ yumurtanın kokusunu kesinlikle kolayca ayırt edebilirsiniz. Zira bu, klasik çiğ yumurta kokusuna göre çok daha keskin ve kötü bir kokudur. Üstelik bayat/bozuk yumurtanın kokusu sağlıklı bir çiğ yumurtaya göre çok daha fazla yayılır. Böyle bir durum olup olmadığını da hızlıca test edebilir ve ardından bir sorun olmaması durumunda yumurtanızı kullanabilirsiniz.
Renk testi: Eğer yumurtayı kırdığınızda renginde anormallikler olduğunu düşünüyorsanız temkinli davranmayı elden bırakmamalısınız. Örneğin yumurtanın akı pembemsi ya da yeşilimsi tonlardaysa bu, yumurtada pseudomonas isimli bir bakterinin bulunduğuna işaret olabilir. Böyle bir durumda yumurta asla tüketilmemelidir.
Aynı şekilde yumurtanın sarısı ve/veya akında siyah veya yeşil noktalanmalar gördüyseniz bu da yumurtada mantar olabileceğinin göstergesi olabilir. Böyle bir durumda da o yumurta asla tüketilmemeli, hatta yumurtanın kırıldığı kase de mutlaka güzelce temizlenmelidir, aklınızda bulunsun.
Bazen kırdığımız zaman yumurtanın bozuk olup olmadığını anlamayabiliriz. Hiç kırmadan direkt kaynattığımız yumurtalarda bozuk olup olmadığı ancak piştikten sonra anlaşılabilir. Bu durumda yumurtanızın piştikten sonra bozuk olup olmadığını yine kokusu ve rengi ile anlayabilirsiniz. Bozuk yumurta piştiği zaman daha kötü bir koku yayar ve rengi de çok koyu ve hasta bir renk olabilmektedir. Eğer hiç kırmadan pişirdiğiniz yumurtanızın kokusu size rahatsız edici geliyorsa ve rengi de koyu bir renk ise tüketmeden yok ediniz.
RSS
