Evde Nefis Lahmacun Yapımı: İncecik Hamuru ve Lezzetli Harcıyla Tarif

Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan lahmacun, artık taş fırına ihtiyaç duymadan evde kolayca yapılabilir. İncecik hamuru, kıymalı özel harcı ve enfes baharatlarıyla hazırlanan lahmacun, herkesin severek tüketeceği bir tarif. İşte adım adım evde lahmacun yapımı ve ihtiyacınız olan malzemeler…

Lahmacun İçin Gerekli Malzemeler

Hamuru İçin:

• 4 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya veya 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ

İç Harcı İçin:

• 300-400 gram orta yağlı kıyma
• 2 adet büyük boy domates (rendelenmiş veya doğranmış)
• 2 adet kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet yeşil biber (ince doğranmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Evde Lahmacun Yapımı Adımları

Hamurun Hazırlanışı

1. Un Karışımı Hazırlayın: Geniş bir kaba elediğiniz unu koyun, ortasını havuz gibi açarak maya ve tuzu ekleyin.
2. Hamuru Yoğurun: Ilık suyu yavaşça ekleyerek hamuru yoğurun. Hamur toparlanmaya başladığında sıvı yağı ekleyip yoğurmaya devam edin.
3. Mayalandırma: Yumuşak, ele yapışmayan bir kıvam elde ettiğinizde üzerini kapatıp 30-40 dakika dinlendirin.

İç Harcın Hazırlanışı

1. Sebzeleri Hazırlayın: Soğan, sarımsak ve biberleri ince doğrayın veya rondodan geçirin.
2. Baharat ve Salçaları Ekleyin: Rendelenmiş domates, salçalar ve baharatları ekleyerek karışımı iyice harmanlayın.
3. Kıymayı Katın: Karışıma kıymayı ekleyip elinizle yoğurarak homojen bir harç elde edin. Son olarak sıvı yağı ekleyip karıştırın.

Şekillendirme ve Pişirme

1. Hamuru Şekillendirin: Mayalanmış hamuru mandalina büyüklüğünde bezelere ayırın. Hafifçe unladığınız tezgâhta ince ve yuvarlak olarak açın.
2. Harcı Yayın: Hamurun üzerine hazırladığınız kıymalı harcı ince bir tabaka halinde yayın.
3. Pişirme:
   • Fırında: Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 10-12 dakika pişirin.
   • Tavada: Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtıp lahmacunu yerleştirin, kapağını kapatın ve altı kızarana kadar pişirin.

Lezzet Püf Noktaları

• Hamurun İnceliği: Hamuru ne kadar ince açarsanız lahmacununuz o kadar çıtır olur.
• Harcın Dağılımı: Harcı hamura eşit şekilde yayarak her lokmada aynı lezzeti yakalayabilirsiniz.
• Pişirme Süresi: Fazla pişirme hamurun kurumasına neden olabilir. Pişirme sırasında kontrollü olun.
• Baharat Ayarı: Damak zevkinize göre baharat oranlarını değiştirebilirsiniz.

Lahmacunun Yanında Ne Sunulur?

Lahmacunu daha keyifli hale getirmek için yanına şu lezzetleri ekleyebilirsiniz:

• Taze yeşillik (maydanoz, marul, roka, nane)
• Limon dilimleri
• Ayran
• Domates ve soğan salatası

Ev yapımı bu nefis lahmacun tarifiyle sevdiklerinize restoran tadında bir ziyafet sunabilirsiniz! Afiyet olsun.