Özellikle de kış aylarında kurtarıcı olan ve doğal antibiyotik yerine tüketilen soğan her ne kadar faydalı olsa da yağda kavrularak pişirildiği zaman ölümcül zararlara yol açabiliyor.
Birçok uzman, soğanın yağda kavrulmasını kesinlikle tavsiye etmiyor. Öyle ki direkt yağda kavurmak yerine yemek için hazırlanacak olan soğanın tüm malzemelerle beraber pişirilmesi gerektiğini söylüyor.
Soğanı yağda kavururken yağ yanar. Bu durum ise kanserojen maddelerin ortaya çıkmasına neden olur. Aynı kızartmada olduğu gibi soğanı da tek başına yağda kavurmak tehlike saçar.
Soğanın faydasını öldürüp zarara dönüşmemesi için soğanlı yemek yaparken soğanlar da sebze ile konularak pişirilmeli. Bu şekilde pişmeyeceğinden endişe duymanıza gerek yok çünkü pişirme sırasında soğanlar su ile pişer.
Ayrıca etli yemek yapılacağı zaman eti sotelerken etin bıraktığı su ile soğanları pişirmek daha iyi olacaktır.
